Question

por que no es correcto decir que la funcion del sistema digestivo es la digestion

Answer 1

Porque el Sistema Digestivo no solo digiere los alimentos, tambien absorbe los nutrientes necesarios mediante las vellosidades intestinales (intestino delgado), aborbe agua, y desecha los compuestos que no necesitamos. 

La palabra digestion, podriamos definirla como: el proceso mediante el cual una sustancia compleja es transformada en una sustancia mas simple (que sea facil de absorber). 
Como podras ver, en el concepto nunca mencione que el mismo sistema absorbe nutrientes, agua y expulsa los desechos.