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Respuesta:
¿Qué gastos se deben afrontar?
El gasto más significativo es sin duda el alquiler o renta del local comercial elegido, aunque el mismo puede variar y apreciarse de acuerdo al lugar de ubicación o tamaño. A los montos de alquiler, que pueden oscilar entre los € 500 a 1500, tienes que agregar los valores correspondientes a los impuestos de la propiedad, impuestos públicos y licencias habilitantes.
Más allá de la diferencia monetaria que exista, la ubicación del local es muy importante a la hora de abrir cualquier restaurante. Los centros urbanos poseen gran afluencia de turistas y personas que realizan trámites diversos durante todo el año, en contraposición con lugares periféricos que sólo tienen visita en temporadas cortas, esto determina que la primera opción sea la más rentable.
Es un hecho que para poner en marcha la actividad, tendrás que armar un buen equipo de personas identificadas con su labor y con el mismo objetivo que tú. Los costos de mano de obra incluyen el pago a todos los empleados del restaurante, es decir, servidores, equipo de cocina, administración y en algunos casos encargados de los servicios de reparto a domicilio.
Es aconsejable que el gasto destinado al pago de empleados se encuentre por debajo del % 30, ya que un incremento del mismo importaría realizar recortes en otros sectores. Cuando la demanda y afluencia de clientes aumenta en forma exponencial puede hacerse una excepción y obviar esta regla, pero en épocas de temporada baja se debe proceder del modo contrario.
Explicación:
Espero que te haya servido.
Suerte!!!
saludos :)