Question

Actividad de esta semana
1. Coge un trozo de pan y ponlo en un sartén

porque se oscurece el pan por acción del
calor?​

Answer 1

Respuesta:

Este fenómeno se debe a la reacción del pardeamiento

Explicación:

O reacciones de Maillard(llamadas asi en honor al químico frances Louis Camille

Maillard) que son responsables de los sabores, olores y colores de los alimentos horneados, alzados y fritos