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Por que nuestra evolución no se dio en un mundo lleno de azúcar.
Para nuestros ancestros en África, el azúcar de una fruta madura
o una colmena de abejas habría sido un lujo inusual, y muy valioso
por su contenido energético.
Quienes gustaban del sabor y comían azúcar habrían tenido
ventaja de manera que pasaron el gusto por lo
dulce en sus genes.
Hoy en día, el azúcar está presente en casi toda la comida
procesada, así como fácilmente disponible en bombones,
mermeladas, galletas y bebidas.
El azúcar es malsana porque causa un aumento en el nivel de
la insulina en el torrente sanguíneo. Eso hace que el cuerpo
que me azúcar en vez de grasas. La grasa se acumula
y la persona engorda.
En grandes cantidades perturba el rol natural de la insulina,
lo que puede llevar a la diabetes.
Además, es fácil adaptarse al sabor, de manera que se necesita
cada vez más para sentir el mismo placer.
De manera que nos podemos volver adictos, algo que
sencillamente era imposible para nuestros ancestros.
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