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Respuesta:
Mucho no se sabe de la procedencia de esta deliciosa receta ecuatoriana, lo que sí se sabe es que este plato se sirve en toda la Costa del Ecuador. En el libro “Recorrido por los sabores del Ecuador” recoge que el bolón de verde con café negro es el tradicional “desayuno montuvio” y también un símbolo del desayuno costeño.
Existen indicios por parte de historiadores internacionales, quienes indicaron que el bolón de verde procede de Cuba, aunque no hay datos que certifiquen que su preparación es similar a la del “fufú de plátano”, receta típica de Cuba y de origen africano compuesta por plátano verde, ajo, cebolla y chicharrón. El investigador del folclore cubano, Fernando Ortiz menciona que el fúfú de plátano es conocido en el Caribe y en algunos lugares del oriente cubano como machuquillo, matajíbaro; y en otros países como, Puerto Rico se lo conoce como “mofongo”, y en República Dominicana, “mangú”.
Explicación:
ESPERO TE SIRVA.
Respuesta:
En realidad, varios son los historiadores que estiman que el verdadero origen del bolón de verde se sitúa en Cuba, donde se conoce con el nombre de fufu de plátano dentro de la gastronomía cubana. El ingrediente principal del fufu es el plátano machacado mezclado con chicharrones.
