Question

la cocción de la clara del huevo es físico o químico? ayudaaa :(

Answer 1

Respuesta:

Cada vez que se prepara un huevo cocido se produce un cambio químico. Al ser sometido a una temperatura de aproximadamente 100º, tanto la clara como la yema experimentan cambios que modifican no sólo su aspecto físico, sino también su composición.

Explicación:

Answer 2

Respuesta:Cocinar un huevo es un cambio químico

Explicación:porque hay un aumento de la temperatura que termina por desnaturalizar la proteína del huevo (ovoalbúmina), haciendo que la misma cambie de forma y color.