Asignatura: Salud
Autor: parkchimiee1
hace 7 años

Cocción de la clara de huevo, físico o químico?

parkchimiee1: así no más xd
solo quiero saber si es físico o químico, no el por que

Respuestas

Respuesta dada por: mavia234

Respuesta:

Cocinar un huevo es un cambio químico ya que el aumento de temperatura debido a la transferencia de calor hace que el núcleo y la yema del huevo tengan cambios químicos. ... Por otra parte, tenemos que en el núcleo se produce un proceso de desnaturalización lo que hace que cambien en formula química y en sabor

Explicación:

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