¿ cuales son las frutas y verduras que se oxidan ? ¿ por que se oxidan ?
Respuestas
Las frutas y verduras que se oxidan son:
- Manzanas
- Plátanos
- Aguacates
- Fresas
- Frambuesas
- Lechuga
Lo que hace que los alimentos se oscurezcan es el oxígeno presente en el aire. El oxígeno es el principal agente de oxidación que causa el oscurecimiento de los alimentos. La oxidación es una reacción química bastante influyente en la vida cotidiana donde un elemento cede electrones provocando un aumento en la oxidación.
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Las frutas y verduras que se oxidan o que tienden a oxidarse rápido son los siguientes:
- Las manzanas y peras.
- Los plátanos.
- Los cambures o bananas.
- Las fresas.
- Las papas.
Los alimentos se oxidan por la presencia de oxígeno ya que cuando las enzimas llamadas polifenol oxidasa entran en contacto directo con el aire transforma los fenoles en quinonas produciendo la oxidación que se nota con el oscurecimiento de las frutas o verduras.
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