Respuestas
Respuesta:
1. Nitrito de sodio
Es uno de los aditivos más utilizados y suele contener sodio, oxígeno y nitrógeno. Se utiliza para conservar las propiedades y carnes de los embutidos y carnes. Por ejemplo, el nitrito de sodio produce una reacción química con la mioglobina de la carne que da ese color rojo-púrpura que solemos asociar a las carnes de calidad.
2. Lecitina
La lecitina es un lípido que encontramos de forma natural en determinados productos vegetales y animales. Sus funciones son que actúa como emulsionantes y estabilizante.
3. Glutamato monosódico (E621)
Los vemos en muchísimos productos (llamados basura) porque realmente lo que hace este aditivo químico es añadir y realzar el sabor de muchos alimentos, como los snacks y alimentos procesados y platos precocinados. Además aporta el sabor unami que hace que cada vez queramos comer más de ese alimento.
Este potenciador de sabor tiene muchos detractores si bien hay estudios de todo tipo, incluso los que aseguran que es un condimento seguro. Lo que sí se recomienda es comer alimentos más sanos y naturales.
4. Aditivos colorantes
Estos aditivos ofrecen al alimento un color algo más vivo y diferente. Debemos asegurarnos bien de qué tipo de colorante estamos adquiriendo para cada producto.
5. Correctores de acidez
Los acidulantes son sustancias químicas que se añaden al alimento para dos funciones: cambiar su acidez o bien potenciar el sabor. Entre éstos encontramos el sulfato sódico, el sulfato potásico o el cálcico.
Explicación: