Question

como intervienen los ácidos grasos con alcohol.

Answer 1

Respuesta:

l ácido graso se une a un alcohol por enlace covalente formando un ester y liberando una molécula de agua. Gracias a este comportamiento anfipático los jabones se disuelven en agua dando lugar a micelas monocapas, o bicapas si poseen agua en su interior.  

Explicación:

Answer 2

Respuesta:

Lípidos complejos o de Membrana :

En su composición intervienen ácidos grasos y otros componentes como alcoholes, glúcidos, ácido fosfórico, derivados aminados etc.

Son moléculas anfipáticas con una zona hidrófoba, en la que los ácidos grasos están unidos mediante enlaces ester a un alcohol (glicerina o esfingosina), y una zona hidrófila, originada por los restantes componentes no lipídicos que también están unidos al alcohol.