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El alcohol etílico (el alcohol que se consume normalmente) sigue una ruta metabólica en el hígado que desemboca en primera instancia en la producción de acetaldehído (responsable de la resaca) y este a su vez al producto final: acetato. Después, el acetaldehído se convertirá en acetatoy este posteriormente será metabolizado a Acetil-CoA. El etanol es metabolizado a acetaldehído por la alcohol deshidrogenasa en la mucosa gástrica e hígado, y por el sistema microsomal dependiente de citocromo P-450 (más concretamente la enzima CYP2E1) y catalasa en el hígado.
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