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DOS ACTAS DE INDEPENDENCIA
El documento oficial que confirma la independencia de cualquier territorio o país es el acta de la misma, que normalmente está redactada por los insurgentes del momento. En el caso de México, existen dos actas.
La primera de ellas fue publicada en el año 1821 y, en su contenido, el país se reconocía como "un nuevo Imperio". Sin embargo, en 1823, tras la muerte del emperador y líder de la revolución, Agustín de Iturbide, el documento fue modificado: México ya no era un imperio sino una república.
LAS MUJERES, CLAVE DEL PROCESO
La implicación de las mujeres en este movimiento sociopolítico tuvo una importancia trascendental. De hecho, sin su trabajo la independencia no habría triunfado.
Realizaron numerosas actividades, desde el espionaje hasta la lucha en el campo de batalla. Además, desarrollaron carreras profesionales gracias a su colaboración en diferentes áreas, como la comunicación. De hecho, la existencia de la primera mujer periodista de México, Leona Vicario, data de esa época.
ORIGEN DE LOS CHILES EN NOGADA
Los Chiles en Nogada es una de las comidas más representativas del país iberoamericano y su origen se remonta a la Guerra de Independencia mexicana (1810-1821).
De acuerdo con algunos historiadores, las madres agustinas del Convento de Santa Mónica, situado en la localidad de Puebla, idearon la receta cuando se enteraron de que el general Iturbide celebraría allí su santo. El plato evocaba los matices de la bandera del ejército Trigarante mexicano con sus colores: verde, blanco y rojo.
QUIÉN FORMABA EL EJÉRCITO TRIGARANTE
El Trigarante fue el ejército oficial de los insurgentes durante la Guerra de Independencia de México. Su nombre se debía a las tres garantías que prometían una vez consiguiesen instaurar la libertad: el catolicismo como única religión del país, independencia total de España y la unidad de todos los bandos de la guerra.