Question

como interviene la temperatura en el proceso de pasteurizacion de la leche y porque? AYUDA ES URGENTE POR FAVOR!!!!!!!

Answer 1

Respuesta:

Explicación:

La temperatura y el tiempo de pasteurización son factores muy relevantes. Para su pasteurización, la leche se lleva a una temperatura que oscila entre los 55 y los 75 ºC durante 17 segundos.

El proceso de pasteurización utiliza calor para destruir bacterias dañinas sin cambiar de manera significativa los valores nutricionales o el sabor de la leche. Además de eliminar las bacterias que originan enfermedades, deshace bacterias que causan la degradación, incrementando la vida útil de la leche.