Question

¿Cuáles son los distintos mecanismos y técnicas ancestrales de preservación y conservación de los alimentos, con la finalidad de mantener y promocionar espacios saludables sostenibles y el ecoturismo? me ayudan xfavor

Answer 1

Respuesta:

Todos los alimentos son susceptibles a ser alterados en mayor o menor espacio de tiempo, debido a la acción de microorganismos que los contaminan o a reacciones enzimáticas del propio alimento.

La alteración y el deterioro de los alimentos han sido una constante preocupación y motivo de investigación para el ser humano con el objetivo de conservarlos el mayor tiempo posible y asegurar una disponibilidad de los mismos. Asi técnicas de conservación como salazones, encurtidos o secados fueron practicadas por el hombre desde tiempos muy remotos, dando paso a otros sistemas cada vez más sofisticados como son las conservas, congelados, alimentos al vacio, esterilizados, etc.

Explicación: