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Respuesta:
En ciertos compuestos o sustancias se llevan a cabo procesos naturales mediante la participación de diferentes agentes del mundo microscópico (generalmente). Estos procesos se conocen como procesos catabólicos que son de oxidación incompleta. Pero, ¿qué significa que sean procesos catabólicos de oxidación incompleta? Estos son los procesos que para su desarrollo no requieren la presencia de oxígeno, y a partir de este proceso se genera como resultado un compuesto orgánico. Como veremos después, según los productos que se obtengan finalmente podemos clasificar las fermentaciones en varios tipos.
Explicación:
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La fermentación que se lleva a cabo en los alimentos tiene cinco objetivos generales: Enriquecer la dieta mediante el desarrollo de sabores, aromas y diferentes texturas en los alimento
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