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En cuenca la temperatura del agua depende de la presión, esta se puede colocar a unos mil grados para la ebullición estando a la misma temperatura corporal cuando se caliente, en otros casos aunque viene siendo la misma el agua en su estado normas de H2O siempre hieve a 100.
En otros lados como el Valle de Toluca este hierve a 84 grados celcius aproximadamente, pero a mayor altura sobre el nivel del mar con menor presión atmosférica, permitiendo que el agua pase de su estado líquido al gaseoso a menor temperatura, por ejemplo a nivel del mar el agua destilada hierve a 100°C.
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