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El texto es de tono popular, alegre, cotidiano e identitario, de letra simple con connotaciones culinarias dirigido particularmente a la masa de negros, mulatos, zambos y trigueños que en ese entonces abundaban en Lima.5 Aunque no fue la única canción patriótica que se entonaba en aquellos meses de conflicto sus características hicieron de este himno un éxito entre el pueblo llano.
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