J. En la elaboración del queso es necesario que la leche se "corte" o coagule, para que la
coagulación se realice con mayor rapidez se agregan las pastillas llamadas cuajo, el
efecto por tanto se debe a:
a) la temperatura
b) la concentración
c) el catalizador
d) la basicidad de la leche
e) el pH
Respuestas
Respuesta dada por:
3
Respuesta:
b) la concentración
Explicación:
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