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Respuesta:
El personal de los comercios deberá respetar los requisitos de higiene, buenos hábitos y vestimenta y poseer capacitación en higiene y manipulación de alimentos. Los comercios tomarán las medidas preventivas necesarias contra plagas y con carácter de urgencia siempre que se observe su presencia.
Los alimentos envasados que se comercializan deben poseer rótulo acorde a la reglamentación vigente. A través de la información que se brinda en la etiqueta, se pretende asegurar que la persona siguiente de la cadena alimentaria disponga de información suficiente y accesible para poder manipular, almacenar, elaborar, preparar y exponer el producto en condiciones inocuas y correctas. Es un medio de comunicación entre los elaboradores y las siguientes etapas, transporte, comercialización y finalmente los consumidores. En la primer sección del webinario ya hablamos de la trazabilidad, la identificación de los lotes en el rótulo es esencial ya que permite identificar y retirar rápidamente un producto, si fuera necesario. Los elaboradores deberán rotular correctamente y respetando la normativa vigente. La autoridad sanitaria es quién registra productos y aprueba que el rotulado que presentan los elaboradores sea acorde a la legislación y además, a través de monitoreos, verifica que sean correctos y puede detectar posibles irregularidades. Es importante que consumidor tenga el hábito en relación a la lectura de rótulos y que pueda comprenderlos, para ello es necesario que reciban capacitación.