Question

que documentos nacionales e internacionales defienden los derechos humanos, por favor

Answer 1

Los documentos que defienden a los Derechos Humanos son Tratados Internacionales sobre los derechos Humanos, 
Los estados han adoptado Constituciones y otras normas para proteger dichas Declaración de los Derechos, como declaraciones, directrices y principios  para lograr la comprensión, aplicación y desarrollo de los mismos.
 El respeto por los Derechos Humanos necesita de un establecimiento del Estado tanto en lo nacional como en lo internacional.
Los gobiernos se comprometen en tomar medidas y leyes, normas  internas compatibles con las obligaciones y deberes de los Tratados Vigentes.

Podemos citar  ejemplos de Instituciones donde usan los Documentos para proteger los Derechos Humanos: 
◘ Federación Internacional de Derechos Humanos 
◘ Comisión Interamericana de Derechos Humanos 
◘ Red Nacional de Organismos Civiles de Derechos Humanos "Todos los derechos para Todos" 

Espero que te sirva, salu2!!!!