Question

¿qué sustancias se forman en la fermentación a partir de harina?

Answer 1

Respuesta:

Alcohol (por eso se dice que la fermentación de la levadura es alcohólica). Este alcohol (concretamente etanol) se evapora durante el horneado.

Dióxido de carbono o CO2, gas que “infla” la masa, en forma de burbujas. También el CO2 se elimina en el horneado.

Y también produce calor (si se fijan, una masa de pan al fermentar genera un calor propio).

Explicación: