Asignatura: Química
Autor: estherquesquen74
hace 7 años

porque son importantes los microorganismos útiles o benéficos o fermentados en los alimentos

Respuestas

Respuesta dada por: juanchoanchoa

Respuesta:

En la antigüedad eran importantes porque ayudaban a preservar la comida. Hoy por hoy la importancia que se les da es porque contribuyen a tener una microbiota intestinal más saludable y generar productos metabólicos en el alimento que pueden ser beneficiosos de alguna forma. Por ejemplo la fermentación de la soja en el bacilus natto hace que el factor antinutricional de la misma se inhiba, por lo tanto permite que absorbas mayor porcentaje de nutrientes.

Explicación:

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