Question

de donde proviene específicamente la fanesca

Answer 1

Respuesta:

embargo, un estudio del grupo Rescate de los sabores tradicionales del Ecuador sostiene que la “fanesca” tuvo su origen en la época prehispánica, en la celebración del Mushuc Nina o Día del Fuego Nuevo. Este plato llevaba el nombre quichua de “uchucuta” que significa granos tiernos cocidos con hierbas y ají.

Answer 2

Respuesta:

Cuenta la historia que Fray Jodoko Rickie, el franciscano que trajo el primer trigo al actual Ecuador y que lo sembró en la plaza de San Francisco, en Quito, pidió a un francés que elaborara un platillo, y así nació la 'faneca' o fanesca, nombre actual- como una sopa de granos andinos a la que se le añadía un pescado