Question

¿por qué es importante someter a pasteurización la leche para consumo humano?​

Answer 1

Respuesta:

Aunque por norma general la pasteurización se utiliza para asegurar la seguridad alimentaria, aumentar la vida útil del alimento y reducir su putrefacción, en el caso de la leche también puede desnaturalizar proteínas para elaborar un yogur más viscoso y estable

Explicación:

Answer 2

Respuesta:

Cuando pasa por este proceso se eliminan los microorganismos saprofitos y la totalidad de los agentes microbianos patógenos, tales como Mycobacterium, tuberculosis, Brucellos, Solmonellas, etc