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el hervido de legumbres en agua salada desactiva las enzimas que producen el amarilla miento

Respuestas

Respuesta dada por: Neffy47
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Respuesta:

Las enzimas son moléculas orgánicas de naturaleza proteínica y actúan en las reacciones químicas de las células como catalizadores, es decir, aceleran la velocidad de los procesos sin alterarlos.

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