Question

¿cuales son las técnicas que se deben utilizar para la conservación de alimentos ahumados?
por favor es para hoy ​

Answer 1

Respuesta:

las técnicas son someter alimentos a una fuente de humo proveniente de fuegos realizados de maderas ?

Explicación:

espero te sirva :>

Answer 2

Explicación:

Técnica del Ahumado

Descripción de la técnica. Los pasos a seguir para ahumar correctamente las carnes son cinco: ...

Salazón. La salazón se emplea cuando las piezas a ahumar son grandes como piernas o lomos y la salmuera se emplea cuando se ahumarán piezas pequeñas como pescados. ...

Salmuera. ...

Enjuague. ...

Condimentación. ...

Ahumado. ...

Maduración.