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Respuesta:
Las enzimas catalizan las reacciones químicas, aumentando la velocidad de reacción.
Una enzima no debe confundirse con los catalizadores convencionales de origen mineral o inorgánico como el hidróxido potásico, zeolitas o sales de cobre o hierro. Las enzimas tienen origen biológico y son producidas naturalmente por los seres vivos.
Entre sus ventajas frente a los catalizadores inorgánicos, las enzimas muestran una alta especificidad; es decir, las enzimas son capaces de reconocer y seleccionar el sustrato para transformarlo en el producto deseado. Además, tienen una alta eficiencia catalítica; aceleran las reacciones incluso hasta varios millones de veces. Otras dos grandes ventajas es que son biodegradables, lo que permite reducir los problemas ambientales que pueden derivarse de su uso, al tiempo que no requieren de condiciones extremas de funcionamiento, ni altas temperaturas ni valores extremos de pH o salinidad.