Respuestas
Respuesta:
La cebada también posee vitaminas del grupo B, ácido fólico, colina y vitamina K. En materia de minerales, la cebada es buena fuente de potasio, magnesio y fósforo, pero su mayor virtud es la riqueza en oligoelementos: hierro, azufre,cobre, cinc, manganeso, cromo, selenio, yodo y molibdeno.
Explicación:
cebada es consumida en diversidad de comidas como ensaladas, sopas, guisos, pastas, con leche o jugo. También hervida en agua, la cual es bebida por mujeres que están amamantando para incrementar la cantidad de leche. A los niños se les da agua de cebada con leche como alimento.
Es utilizada en panadería. No contiene gluten y consta de más proteína que el trigo, por ello los panes son más compactos y de menor esponjosidad. En varios países se revuelve con harina de trigo adquiriéndose una harina abundante en lisina, que otorga al pan un valor proteico superior y una textura más liviana.