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El almidón es muy utilizado en la industria alimentaria como aditivo para algunos alimentos. Tiene múltiples funciones entre las que cabe destacar: adhesivo, ligante, enturbiante, formador de películas, estabilizante de espumas, conservante para el pan, gelificante, aglutinante, etc.
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El ácido brómico (HBrO3) es un oxoácido del bromo, cuyo estado de oxidación es 5. Sus sales, los bromatos, son poderosos agentes oxidantes, al igual que los cloratos, y se usan especialmente en mezclas pirotécnicas.
Contiene aproximadamente 62% de bromo, 1 % de hidrógeno y 37% de oxígeno
El ácido bromoso, de fórmula HBrO2, es un compuesto de bromo con estado de oxidación +3. Las sales del ácido bromoso son los bromitos. El ácido no es estable y sólo aparece como compuesto intermedio, por ejemplo en la oxidación de los hipobromitos1 o en la reacción de Belousov-Zhabotinskii
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