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Están compuestas por moléculas que se oxidan con el oxígeno del aire; Si la fruta no ... protección, como el trozo 1, se oxida rápidamente y su color cambia a pardo
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Con agua. El agua actúa dificultando el contacto de los fenoles con el oxígeno, por lo que habría resultado más eficaz si hubiéramos sumergido por completo la rodaja de manzana en agua
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esta bien o maal
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