Question

por que razon la prueba de biuret es valida solo con los peptidos y no con los aminoacidos

Answer 1

El reactivo de Biuret fue diseñado para detectar los ENLACES entre los aminoácidos, es decir, las uniones el grupo amino de un aminoácido y el grupo carboxilo del otro aminoácido. Si sólo tenemos aminoácidos pero sin unión entre ellos, no virará el reactivo al no haber esos enlaces.