Respuestas
Respuesta:
La materia prima para obtener vinagre es el alcohol etílico, que sufre un proceso aeróbico denominado oxidación debido a la presencia de bacterias del tipo Acetobacter
Explicación:
La actividad de la bacteria Mycoderma Aceti provoca la reacción química de fermentación del alcohol etílico (vino) , transformándolo en ácido acético (vinagre). Bacterias Acetobacter C2H5OH(1) + 02(g) + Acetobacter aceti → CH3COOH(1) + H20(1) La materia prima para obtener vinagre es el alcohol etílico C2H5OH(1) 02(g) Acetobacter aceti CH3COOH(1) H20(1) vino vinagre Existen múltiples factores que intervienen en la fermentación acética: la especie empleada y la pureza de la cepa la concentración acuosa y alcohólica del vino utilizado la luz el oxigeno el agua el pH las sales nutritivas …y la temperatura.
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La materia prima para obtener vinagre es el alcohol etílico, que sufre un proceso aeróbico denominado oxidación debido a la presencia de bacterias del tipo Acetobacter
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