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Un polipéptido, en otras palabras, es una secuencia de aminoácidos que están vinculados a través de enlaces peptídicos. Si los aminoácidos encadenados son más de un centenar, ya puede hablarse de proteína.
Las proteínas, por otra parte, pueden estar constituidas por una o más cadenas de polipéptidos. Aquellas que tienen una única cadena se califican como proteínas monoméricas, mientras que las que disponen de dos o más cadenas reciben el nombre de proteínas multiméricas.
La insulina es un ejemplo de polipéptido. Esta hormona, que se produce en el páncreas, es esencial para el buen funcionamiento del metabolismo. La enfermedad conocida como diabetes mellitus implica que la persona sufre una carencia de este polipéptido. En cambio, si el sujeto produce una cantidad excesiva de insulina, experimentará la hiperglucemia.
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