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La enfermedad
La salmonelosis, que generalmente se caracteriza por la aparición brusca de fiebre, dolor abdominal, diarrea, náusea y, a veces, vómitos, es una enfermedad provocada por Salmonella.
El género Salmonella se ubica dentro del Orden Enterobacteriales y la Familia Enterobacteriaceae. Sus miembros son bacilos Gram negativos, generalmente móviles por flagelos peritricos (excepto S. Gallinarum), anaerobios facultativos no encapsulados y no esporulados.
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