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la destilacion
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el procedimiento consiste en hacer pasar de forma forzada una parte del líquido a través de una membrana semipermeable, consiguiendo así un efecto tamiz o colador. El alcohol, debido a ciertas características moleculares, no podrá pasar al otro lado de la membrana, quedando separado. Tiene la ventaja este método de que al no utilizarse cambios de temperatura, como el que se emplea en la extracción de alcohol mediante evaporación, no modificamos de forma tan notable la composición original de la bebida. Aún así, según los más entendidos, sobre todo en el caso del vino, el deterioro del sabor es más que notable.
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