Respuestas
Respuesta:
Elaboración del vino. Es un tipo de fermentación alcohólica. ...
Elaboración del yogur. Es un tipo de fermentación láctica. ...
Elaboración del chucrut. ...
Elaboración del pan. ...
Elaboración de la salsa de soja. ...
Elaboración del queso. ...
Elaboración de la cerveza. ...
Elaboración del masato.
Fermentación alcohólica. Tipo de fermentación en la cual las levaduras convierten la glucosa, la sacarosa y la fructosa en etanol. En este proceso, los microorganismos obtienen energía y desechan el alcohol y el dióxido de carbono. Esta fermentación se utiliza en la producción de bebidas alcohólicas como el vino, la sidra y la cerveza.
Fermentación acética. Tipo de fermentación que requiere oxígeno. En esta fermentación, las bacterias transforman el alcohol etílico en ácido acético. Este ácido es utilizado en la producción de vinagre.
Fermentación butírica. Tipo de fermentación anaeróbica. En esta fermentación se convierten glúcidos en ácido butírico por la acción de bacterias. Se caracteriza por su olor.
Fermentación láctica. Tipo de fermentación anaeróbica en la que bacterias obtienen energía al metabolizar los azúcares y los convierten en ácido láctico. También ocurre en algunos tejidos de las células animales como el tejido muscular. Este tipo de fermentación es utilizada para la conservación de alimentos.
Fermentación butanodiólica. Tipo de fermentación llevada a cabo por bacterias que forman el ácido butanodiol.
Fermentación propiónica. Tipo de fermentación anaeróbica llevada a cabo por bacterias. Sintetizan azúcares y obtienen ácido propiónico.
Explicación:
Respuesta:
La fermentación es un proceso catabólico que realizan algunos organismos a través del cual obtienen energía mediante la degradación de compuestos. Es un proceso de oxidación incompleta.
Ejemplos de fermentación
Elaboración del pan. En la elaboración del pan, el almidón de la harina se transforma, por medio de la levadura, en glucosa. También se produce dióxido de carbono responsable de que el pan leve.
Elaboración del vino. Es un tipo de fermentación alcohólica. En la elaboración del vino, los azúcares presentes en el mosto (zumo de la uva) se transforman en alcohol por la intervención de levaduras presentes en la uva. También se produce dióxido de carbono.
Elaboración del yogur. Es un tipo de fermentación láctica. En la elaboración del yogur se fermenta la leche (generalmente de vaca). Las bacterias utilizan la lactosa como fuente de energía que se libera en forma de ácido láctico.
Elaboración del queso. Es un tipo de fermentación láctica. En la elaboración del queso las bacterias producen ácido láctico a partir de la lactosa.
Elaboración de la salsa de soja. En la elaboración de la salsa de soja se hierven las semillas de soja con trigo tostado. La acción de un hongo produce una fermentación de ácido láctico, una fermentación alcohólica y una fermentación de ácido orgánico.
Elaboración de la cerveza. Es un tipo de fermentación alcohólica. En la elaboración de la cerveza, la levadura transforma los azúcares del mosto de cebada en alcohol.
Elaboración del vino de arroz. El vino de arroz se obtiene mediante la fermentación de arroz. La fermentación consta de dos etapas. En la primera el almidón del arroz se transforma en azúcar (por medio de bacterias; en la segunda, el azúcar se transforma en alcohol.
Elaboración del vinagre. En la elaboración del vinagre, las bacterias fermentan el alcohol etílico del vino transformándolo en ácido acético