Respuestas
Respuesta:
El sulfato de aluminio y potasio o KAl (SO4) 2, también conocido como alumbre de potasa, es una sal cristalina inorgánica. Este compuesto se usa comúnmente como un antiséptico en la preparación de alimentos y en los procesos de purificación de agua en la industria. Los cristales de sulfato de aluminio y potasio incluyen 12 moléculas de agua (H2O) y por lo tanto se llaman un hidrato. El cálculo de la composición de hidrato y el porcentaje de agua es una tarea común en la clase de química.
Explicación:
Respuesta:Existen varias razones por las cuales, la mayoría de las industrias de alimentos determinan la humedad, las principales son las siguientes:
- El comprador de materias primas no desea adquirir agua en exceso.
- El agua, si está presente por encima de ciertos niveles, facilita el desarrollo de los microorganismos.
- Para la mantequilla, margarina, leche en polvo y queso está señalado el máximo legal.
- Los materiales pulverulentos se aglomeran en presencia de agua, por ejemplo azúcar y sal.
- La humedad de trigo debe ajustarse adecuadamente para facilitar la molienda.
- La cantidad de agua presente puede afectar la textura.
- La determinación del contenido en agua representa una vía sencilla para el control de la concentración en las distintas etapas de la fabricación de alimentos.
Explicación:lo saque de un libro de salud y cocina
espero y te ayude