Respuestas
Respuesta:
No es un alimento completo para una dieta regular
Explicación:
Nutricionalmente posee una cantidad de proteína similar a la de otros cereales pero es deficiente en aminoácidos esenciales como la lisina, el triptófano o la metionina. Además contiene exceso de leucina que impide la correcta absorción de la vitamina B3. Cuando el maíz era la base de la alimentación de algunas civilizaciones se producían enfermedades como la pelagra por el déficit de niacina (vitamina B3).
Su proteína no contiene gluten. Sus hidratos de carbono son altos componiéndose mayoritariamente de almidón este producen glucosa muy lentamente.
por eso hay que balancearlo con otros alimentos y su cultivo depende de su variedad ya que tiene un clima optimo que es el de centro américa y sudamericana generalmente; aunque ahora ya hay modificaciones genéticas que permiten que se siembre en bastantes lugares