Cómo puedes relacionar la biología, química y física con la vida cotidiana Cómo puedes relacionar la biología, química y física con la vida cotidiana
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Explicación:
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Respuesta:El hecho de que su composición sea fija (constante, definida, conocida) es una característica muy importante de las sustancias a la que se da poca relevancia en la enseñanza. Este aspecto la diferencia del otro sistema homogéneo, las disoluciones, que son mezclas de composición variable. Por ello, una definición adecuada de sustancia es: "Una sustancia es materia homogénea de composición fija que posee propiedades específicas que la diferencian de otras".
Un 45% de los textos se refiere a "sustancia pura", o a "cuerpo o material puro", conceptos que han dejado de utilizarse. Es importante discutir con los alumnos el significado del término "pureza" de un reactivo. Hablar de "sustancia pura" daría lugar al contradictorio término de "sustancia impura". La diferencia entre sustancia y mezcla se torna sutil y abstracta. A nivel macroscópico es una sustancia cuando se funde o hierve a temperatura constante, si no, es una mezcla. Así, el concepto de sustancia se refiere a un modelo de la química más que a un objeto real. A este debate no aportan mucho afirmaciones como la encontrada en un texto: "Una sustancia pura es toda la que está formada por un único componente".
3. Sustancia a nivel microscópico
Sólo dos libros (10%) presentan una definición microscópica de sustancia en general, aunque este tipo de definiciones es común para sustancia elemental y compuesto. Ambos textos hacen referencia a las sustancias como moleculares (sin tener en cuenta a las sustancias iónicas, metálicas y covalentes): "Una sustancia es pura cuando todas sus moléculas tienen la misma composición", "Una sustancia pura es una sustancia formada por un solo tipo de moléculas" (en esta última, el uso del término "sustancia pura" daría lugar a pensar en sustancias formadas por más de un tipo de moléculas).
Teniendo en cuenta la tendencia de los alumnos a transferir propiedades macroscópicas de las sustancias a las partículas, las definiciones anteriores fomentan la transferencia del concepto macro de pureza al nivel micro.
Furió y Furió (2000) afirman que los alumnos desconocen la idea microscópica de sustancia como un conjunto de muchísimas partículas todas iguales; por ello, se sugiere como definición de sustancia a nivel microscópico: "Una sustancia es materia homogénea formada por partículas iguales". En otro artículo (Raviolo, 2008) se ha profundizado esta idea de partículas iguales aclarando que se trata de las partículas representativas de las sustancias que permiten clasificarlas en distintos tipos de sustancias (moleculares, covalentes, iónicas y metálicas). Por ejemplo, el átomo es la partícula representativa de la sustancia en el caso de los gases nobles, ejemplo: Ar(g) o de los sólidos covalentes, ejemplo: C(diamante).