Respuestas
Respuesta:
Tenemos:
*Alimentos de origen animal:
bazo(Se prepara lavándolo, colocándolo en un recipiente y hervirlo a baño maría, para que suelte un juguito y solo ese juguito se le da porque tiene alto contenido en hierro)
hígado(Puedes sancocharlo y darle como puré acompañando a las comidas o solo, acompañarlo con aceite de oliva)
sangrecita ( se sancocha igual que el hígado)
bofe (Se prepara en la chanfainita)
pescado (mas recomendable darle en sudado de pescado y de preferencia pescados oscuros como el bonito ya que estos tienen mas hierro)
*Alimentos de origen vegetal: tenemos: *MENESTRAS=lentejas, alverjas, pallares, quinua, frejoles, etc(Se preparan sancochandolas y con su aderezito).*VERDURAS= espinaca, acelga, brocoli, vainitas, etc(de preferncia darle en ensaladas semi sancochadas es decir sancocharlo unos 5 minutos )
Explicación:
De preferencia acompañarlos con limón o cualquier otro citrico como papaya, naranja para que ayude a la absorción del hierro.
ESPERO MIS CORAZONES =)
Respuesta:
Sangrecita: Cocinar la sangre de pollo en una sartén con un poco de agua, hasta que se seque y desmenuce moviendo con una cuchara de madera. En una sartén aparte, calentar el aceite y hacer un aderezo con la cebolla, el ajo, el ají y la parte blanca de la cebolla china. Sazonar y agregar el orégano, la hierbabuena, el culantro y el perejil. Mezclar con la sangre cocida. Revolver, rectificar la sazón y agregar la parte verde de la cebolla china. Dejar cocinar unos minutos para que se impregnen todos los sabores. Retirar y servir acompañando con yucas, papas cocidas o granos de choclo.
Hígado: Mezclar el ajo, el ají panca, el orégano, el vinagre tinto, el sillao, sal, pimienta y comino al gusto. Agregar los hígados y dejar marinar en la refrigeradora por una hora como mínimo. Cocinar las papas y cortarlas en rodajas. En una sartén, freír el hígado con un poco de aceite. Retirar la carne. En la misma sartén, saltear la cebolla y el ají amarillo. Agregar el tomate y seguir salteando. Incorporar el hígado, añadir un chorro del líquido de la marinada y un chorro de agua. Rectificar la sazón.
Explicación:
De nada ;D