Un alumno investigó que con el repollo morado podía identificar sustancias ácidas y básicas.
Preparó un extracto siguiendo estos pasos: cortó el repollo en trozos y luego los cubrió con
agua caliente recién hervida. Esperó que el agua se enfriara y coló la mezcla obteniendo un
líquido color violeta.
Midió el pH y resultó neutro (pH = 7). Luego realizó los siguientes ensayos:
Ensayo 1: echó gotas de limón y el color del extracto cambió a fucsia rojizo.
Ensayo 2: echó una pizca de bicarbonato y el color del extracto cambió a verde/azulado.
En base a la información, responde las siguientes preguntas:
1. A partir de estos resultados, ¿qué función cumple el extracto de repollo morado?
2. ¿Cómo varía la escala cromática (escala de colores) del extracto en reacción con ácidos y
bases?
3. ¿A qué color cambiaría el extracto si le agregas las siguientes sustancias: vinagre, ralladura
de jabón, Antiácido y jugo de alguna fruta cítrica? *Pista: las frutas cítricas y el vinagre son
sustancias acidas, en cambio las sustancias jabonosas y los antiácidos son sustancias alcalinas
o básicas
Respuestas
Respuesta:1,2,3
Explicación:
1 jugo de repollo como indicador de pH natural. Resumen: Se verificará si el jugo de repollo morado puede ser utilizado como indicador de pH natural
2 La escala de pH se establece en una recta numérica que va desde el 0 hasta el 14.El número 7 corresponde a las soluciones neutras. El sector izquierdo de la recta numérica indica acidez, que va aumentando en intensidad cuando más lejos se está del 7.Por ejemplo una solución que tiene el pH 1 es más ácida o más fuerte que aquella que tiene un pH 6.
De la misma manera, hacia la derecha del 7 las soluciones son básicas y son más fuertes o más básicas cuanto más se alejan del 7
3 vinagre: morado
ralladura de jabón: beich claro
leche de magnesio: celeste
jugo cítrico: rosado