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¿De dónde se obtiene la panela?
• La panela es un producto que se elabora a partir de la caña de azúcar, la cual proviene del sudeste asiático. Por esta razón sus orígenes se encuentran ligados a estas míticas y lejanas tierras, no siendo para nada extraño el hecho de que India sea el mayor productor de este rubro alimenticio.
¿Como producir la panela?
• El jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, luego se pasa a unos moldes en forma de prisma donde se deja secar hasta que se solidifica o cuaja.
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