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Porque el repollo morado posee un pigmento conocido como antocianina la cual reacciona muy rápido con ácidos bases y normalmente se torna en un color azul.
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Espero te sirva ;)
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Al combinarse con un acido puede ponerse de color rojo brillante (acido fuerte),rojo (acido medio) o purpura rojiza (acido debil)
y cuando reacciona con una base se pone de color azul
Explicación: Espero te sirva
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