Question

¿Porque el repollo morado sirve como un indicador natural? ​

Answer 1

Respuesta:

Las sustancias que posee la col morada o repollo morado que sirve como indicador de ácido base de la sustancia en los alimentos es : la Antocianina. La Antocianina es un pigmento orgánico e hidrosoluble que le concede el color purpura a la col o repollo morado. Este colorante reacciona muy rápido con ácidos y bases , por eso el agua cambia de color , esta cualidad hace que el repollo morado se pueda usar como indicador

Explicación: