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en que consiste la reaccion maillard

Respuestas

Respuesta dada por: lunamariana707
3

La reacción de Maillard consiste en el conjunto de reacciones químicas producidas entre las proteínas y los azúcares de los alimentos a altas temperaturas y que generan ese color, sabor y olor a tostado.

Respuesta dada por: ramosbernalvalentina
1

Respuesta:

La reacción de Maillard consiste en el conjunto de reacciones químicas producidas entre las proteínas y los azúcares de los alimentos a altas temperaturas y que generan ese color, sabor y olor a tostado.

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