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biomoléculas
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La fermentación es un proceso catabólico en el que se producen fenómenos de oxidación con el fin de obtener energía en forma de ATP pero en ausencia de O2, generalmente el punto de partida es la glucosa y el producto final es el etanol o un ácido orgánico: A. Láctico,A. Acético, succínico u otros, estos ácidos se expulsan de la célula. Generalmente se desarrollan en bacterias y levaduras pero también puede darse en células de los mamíferos. Cuando se produce la glucólisis en el hialoplasma se forma piruvato, si no hay O2 suficiente el piruvato no entra en la mitocondria y se transforma en lactato, esta tiene importantes aplicaciones industriales como la F. Alcohólica por levaduras y se utiliza en la producción de vino y cerveza u otras como la fabricación de pan o de derivados lácteos como el queso o el yogur.
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espero que te sirva :,3