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Los principales factores que afectan a la calidad final del alimento son: Seguridad sanitaria: el alimento no debe producir ningún efecto nocivo para la salud, no debe contener productos tóxicos, microorganismos patógenos o las toxinas de éstos. Es algo muy importante durante el toda la cadena alimentaria.
Explicación:
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30
Podemos expresar que aquellos factores que dificultan o limitan la producción y distribución de los alimentos en la mayoría de los países se encuentran principalmente asociados con la economía del mismo, algunos factores específicos son:
- Producción limitada por falta de capital.
- Incumplimientos sanitarios.
- Cotizaciones muy altas.
- Falta de inversionistas.
- Tratamiento no adecuado.
- Incompetencia con el empacado.
- Altos costos de transporte.
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