Responde:
a) ¿Crees q la levadura esta viva?
b) ¿Sucedera lo mismo si no le colocamos azucar?
c) ¿Por que la levadura necesita azucar?
d) ¿Cual es el gas dentro del globo?
e) ¿Por que se usa la levadura al hornear pan?
Respuestas
Respuesta:
a)La levadura si es un ser vivo ¿Por qué?; porque la levadura respira cuando nosotros hacemos la masa;cuando agregamos la levadura en la preparación, esta produce burbujas que contienen dióxido de carbono, otra función que cumple es cuando se reproduce; cuando se deja reposar, la masa se eleva.
b y c)La levadura se alimenta de los azúcares y almidones de la masa y suelta anhídrido carbónico que es lo que hace que la masa suba. Y tampoco mezclar la levadura directamente con el azúcar, pues también se verá afectada su acción fermentativa por un fenómeno de presión osmótica.
d)como dije antes la levadura consume azúcar y en su lugar produce un gas llamado dióxido de carbono que se emplea, por ejemplo, al hacer pan: el gas hace que la masa suba, con lo que al cocerla queda más ligera y esponjosa. Para cocinar se puede utilizar levadura fresca o seca.
e)La levadura es un ingrediente fundamental en el proceso de elaboración del pan ya que realiza la fermentación. ... En la fermentación es donde los azúcares y fermentables presentes en la masa (procedentes del almidón) se convierten en dióxido de carbono (CO2) y etanol produciendo el levado del pan.