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1. DESTILACIÓN SIMPLE Y FRACCIONADA Divina Barceló, Angie Pertuz, Dylan Vanegas. Universidad del Atlántico. Departamento de Ingeniería Química. Coordinación de Química. Palabras claves: punto de ebullición, volátil, destilación sencilla, destilación fraccionada. Se realizó una práctica de laboratorio, donde se determinó alguno de los métodos de separación de mezclas en sustancias orgánicas para el caso de una bebida alcohólica “Ron Medellín” y fermentado de Jugo, en el cual se tuvo en cuenta sus características y propiedades físicas, como lo fue la temperatura de ebullición y su volatilidad para ello se manejó un sistema de separación de dos tipos, la destilación sencilla para la muestra alcohólica y destilación fraccionada para una muestra fermentada. Introducción La destilación es el método más frecuente e importante para la purificación de líquidos estables en su punto de ebullición. La técnica puede adaptarse también para materiales inestables en las cercanías de sus puntos de ebullición y esta modificación (destilación al vacío) se trabajará más adelante. Se utiliza siempre para separar un líquido de sus impurezas no volátiles. Con frecuencia se considera la destilación simple que no requiere una columna de fraccionamiento y se utiliza cuando la mezcla de productos líquidos a destilar contiene únicamente una sustancia volátil, o bien, cuando ésta contiene más de una sustancia volátil, pero el punto de ebullición del líquido más volátil difiere del punto de ebullición de los otros componentes en, al menos, 80ºC. (Ver Figura 1). El resultado final es la destilación de un solo producto, ya sea: Porque en la mezcla inicial sólo había un componente. Porque en la mezcla inicial uno de los componentes era mucho más volátil que el resto. Fig.1. Bosquejo de destilación simple. La destilación fraccionada se utiliza cuando la mezcla de productos líquidos que se pretende destilar contiene sustancias volátiles de diferentes puntos de ebullición con una diferencia entre ellos menor a 80ºC. (Ver figura 2) Al calentar una mezcla de líquidos de diferentes presiones de vapor, el vapor se enriquece en el componente más volátil y esta propiedad se aprovecha para separar los diferentes compuestos líquidos mediante este tipo de destilación. El rasgo más característico de este tipo de destilación es que necesita una columna de fraccionamiento. Fig.2. Bosquejo destilación fraccionada. Esta práctica se realizó con el objetivo de comparar una destilación simple de una destilación fraccionada, a partir de muestras conocidas como bebidas alcohólicas y fermentado, teniendo en cuenta las propiedades de cada una y sus usos frecuentes cuando la demandan.
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