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Respuesta:
Cuando nuestro organismo recibe una elevada cantidad de azúcar, esta debe ser gestionada y así evitar que quede libre en la sangre. Para conseguir esto, el hígado comienza a segregar la hormona insulina, la cual se encarga de captar las moléculas de glucosa libres en la sangre y transportarlas hacia los diferentes receptores ubicados por todo el organismo.
A los 20 minutos aproximadamente de haber realizado la ingesta de azúcar, se producirá en nuestro organismo un pico de producción insulina que tendrá, como consecuencia, un transporte elevado de la glucosa hacia estos depósitos de glucógeno.
¿Qué va a ocurrir cuando estos estén llenos? Aquí es donde aparece el primer problema, y es que nuestro organismo está ideado para no desperdiciar ni un gramo de energía, por lo que todo el excedente de glucosa que no va a poder ser almacenado en los depósitos de glucógeno será convertido en grasa y almacenado en otros puntos del cuerpo.